以精致汉饼闻名的百年饼店旧振南，因产品朝向精巧化，以3D打印技术开发新模具，并提供在线预约，线下试吃的O2O创新服务，市场定位明确。同时也打造汉饼文化馆，结合节能减碳，以绿建筑勾勒出喜饼历史典故，透过寓教于乐深耕企业的经营，可作为糕饼传统产业之学习模范，荣获第26届国家盘石奖。

旧振南董事长李雄庆董事长表示，百年以来，旧振南累积许多知识经济，有些是显性的，有些则是隐性的。在申请国家盘石奖的过程中，盘点并建立公司的知识经济体系，藉由团队共同参与，落实公司经营理念与转型意识，未来也有助于不断精进更新，调整公司的经营脚步，展现旧振南迈向永续经营的决心。

近年来为适应现代人的饮食观念，旧振南将汉饼精致化，强调低糖、少油、不添加防腐剂的健康概念，推翻过往大众对于汉饼多油不健康的印象，并通过ISO22000及HACCP认证，供应链导入第三方稽核，一切依循食品安全卫生最高指导原则，今年旧振南还预计自行建置小型实验室，供应链导入第三方稽核，为顾客食安彻底把关。

对于品牌形象的经营，旧振南则从外包装设计着手，以典雅大方的包装加强顾客视觉印象，提升品牌质感，屡获德国IF设计传达奖、台湾金点设计奖、红点传达设计大奖等国内外设计奖项。在通路布局上，除传统门市之外，旧振南锁定百货、机场、免税商店等高端通路拓点，加强品牌曝光度与高端顾客接触沟通，并与婚纱饭店业、亚洲万里通进行异业合作，开拓新商机。

为贯彻企业治理精神及与国际接轨做准备，旧振南也在2016年导入内控稽核制度、ERP系统，使公司营运系统化。

(经济日报)