舊振南餅店

2020舊振南第二屆漢餅新星選拔賽 報名起跑!

- 2020.02.11
2020舊振南第二屆漢餅新星選拔賽 報名起跑!

舊振南秉持「喜悅與信任」的品牌精神,以手作精緻的漢餅糕點,傳遞漢餅文化的底蘊。為將臺灣漢餅文化向下扎根,希望能讓年輕族群重新認識傳統漢餅之美,舊振南將透過漢餅烘焙新星選拔賽激發各路好手發揮創意,運用台灣豐富的在地食材與傳統漢餅做結合,培養與提升烘焙相關科系學生的技術能力,將所學與實務結合,為台灣烘焙界找出下一位明日之星。


▶主題:

「圓滿愛戀」 - 想與情人一起共享的漢餅下午茶

依據主題創意發想一式三款中式下午茶糕點,將傳統漢餅改良為年輕人喜愛的中式下午茶糕點。


▶說明:

(1) 需使用台灣在地食材,以蛋奶素為主,常溫保存期限至少7天(不含裝飾食材)。

(2)成品主體重量介於20-50公克之間,一款數量8顆(即三款24顆,6顆評審試吃,2顆展台陳列;展台長寬140cm*60cm),需展台佈置。


●主辦單位:舊振南漢餅文化館

●執行單位:樹德科技大學餐旅與烘焙管理系


▶參賽對象與報名資格:

1. 每組限2名參賽選手(其中一名選手需是大專院校或研究所在學學生),並指定1名選手作為主要聯絡人

2. 不限同校、不限烘焙相關科系,每組須搭配一名指導老師

3. 初賽後將遴選出8組正取進入決賽,2組備取(正取選手如有放棄參賽,遞補參加決賽)

4. 非經主辦單位事前書面同意,賽程中隊員不得任意更換


▶報名方式:

1. 參賽組別填妥附件相關表格,以電子郵件方式於109年4月10日(五)18:00前寄至主辦單位信箱(jznpastryhouse@jzn.com.tw),並填妥線上報名表單https://goo.gl/1xqwEw,主辦單位收妥報名資料確認無誤後,將以電子郵件方式回覆確認通知。

2. 寄件標題請註明【2020 漢餅烘焙新星選拔賽-(校名)-(參賽者聯絡人姓名)】。


▶重要時程:

報名截止日:2020年4月10日(五)18:00止

決賽名單公佈:2020年4月16日(四) 公告8組進決賽(及備取2組),將以電話及e-mail各別通知,未入圍恕不退件

決賽日期:2020年5月2日(六)

決賽地點:舊振南漢餅文化館(高雄市大寮區捷西路298號)


▶競賽相關檔案:http://bit.ly/2Nxpbte

競賽資訊同步於Facebook社團【2020 舊振南第二屆漢餅新星選拔賽(https://reurl.cc/01gXl )】公告,敬請參賽者踴躍加入。 


▶獎項與獎金:


獎項

獎金

組數

獎勵

漢餅創意金星

50,000

1組

暨獎狀各乙紙、獎牌各乙面、獎盃乙座

漢餅創意銀星

30,000

1組

暨獎狀各乙紙、獎牌各乙面、獎盃乙座

漢餅創意銅星

10,000

1組

獎狀各乙紙、獎牌各乙面、獎盃乙座

  漢餅新秀獎 

5,000  

5組

不分名次/獎狀各乙紙

※創意金星得獎者之作品有機會成為漢餅文化館、台南旗艦店及台北晶華門市下午茶套餐

若後續作品成功商品化者,將會發展成手作體驗課程內容,由得獎學生擔任一日漢餅大使,於上述三個門市進行客座教學,並於媒體新聞發稿露出提及得獎者及作品相關資訊。



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