隨著食品加工技術的進步及飲食觀念的進化，讓我們從吃得好回歸到飲食的初衷─吃得衛生、吃得天然、吃得健康。一直以來，「食品安全」是舊振南最重視的一環，「實在信任、食在安心」是舊振南百年來對消費者不變的承諾。

舊振南以生產無添加、無化學成分、純天然的食品為己任。嚴格執行食品安全之管理作業，落實生產過程各環節的檢驗程序，透過內、外部稽核作業來控管生產品質，確保消費者買到的每一塊漢餅，皆達最嚴格的品管標準。

供應商品質是食品業掌握優質產品的關鍵。本公司嚴格把關合作供應商的資格審核、原物料的品質規格，以及生產環境的衛生狀況。合作之供應商必須具有營業登記證或工廠登記證、原物料來源正當、公司必須符合勞基法等政府相關法令事宜，並且公司內部每年度皆會進行供應商評鑑，針對原物料交期與品質進行統計分析，依評分結果作為日後是否繼續採購或中止交易之依據。

舊振南公司對食品安全的掌控採源頭管理，從供應商的最上游開始做溯源管理的嚴格把關。同時，每年採購人員與品管人員會事先預告及不定時地訪查供應商，以期對他們能有更深的認識，並確保能持續地提供安全無虞之原料，凝聚並強化日後雙方繼續合作的共識。

為維護消費者食品安全，廠區及其所生產食品均100%受到完善食品衛生安全評估與管理。本公司建立系統化的食品安全管理制度，並成立「食品安全小組」，確保食品安全管理系統順利運作。於2017年12月，更成立自主品管實驗室，聘用具專業能力之檢驗人員，加強各項原物料與食品品質檢驗措施，為消費者提供更嚴密的食品安全把關。