舊振南

每年農曆七月十五日的「中元節」，無論是家庭、社區或公司行號，人們都會特別留意普渡好兄弟的流程。本文將帶您認識中元節的祭拜時間、地點與供品準備，讓中元拜拜的習俗成為延續感恩的心意，祝福先靈與眾生安寧。中元祭祀由來「中元節」為東亞文化圈重要的傳統節慶之一，起源於中國上古時代，最初與「上元、下元」並稱為三元節，是天子祭天、祭地、祭水的重要禮儀。每年農曆七月十五日，古人會以新收成的五穀，進獻於宗廟祭祀祖廟，酬謝大地，感念祖恩。供品的形式為了展現虔誠之意，歷來人們多以三牲禮作為祭祀供品。「三牲禮」中的「禮」字，與「醴」相通，最早源於「祭祀」、「祈福」之意。古時候，祭祀牲禮的種類繁多，除了三牲，在一般民間祭祀時，還有四牲、五牲，甚至有大、小副之分。然而，三牲禮因其簡便且意涵完整，成為民間最常見的形式。三牲指的是豬肉、雞、魚，若是素食者也可以準備「素三牲」作為祭品，寓意完整，也能以同樣的誠心表達敬意。「四果」並非特定四種水果，而是四季時令水果，常見選擇為，蘋果與橘子象徵平安與吉利。準備時建議以奇數數量為佳，並細心清洗，表達敬意。中元節祭拜流程小指南中元節的祭拜對象眾多，傳統上會依循神明 → 祖先 → 地基主 → 好兄弟的順序進行，不同對象的祭拜時段略有差異，掌握時間與秩序，即能安心完成儀式。神明｜上午 11 點前供品由內往外分別擺放零食 > 飲料 > 水果 > 三牲> 插香的米 > 酒杯 > 燭台等，並焚香祈求家宅平安，待香燒過三分之二，再將金紙三拜後焚化。祖先｜下午 2 點～4 點 於家中正廳擺上熟食飯菜、水果及三牲，倒滿茶酒，焚香追思並祈願庇佑。待香燒到約莫剩1/3時，金紙三拜後焚化。地基主｜下午 3 點至日落前於家中廚房擺放家常飯菜、水果與茶酒為主，特別提醒傳統上相傳地基主身形較為矮小，因此準備供桌時，習慣使用「矮桌」陳設供品，方便地基主享用，也象徵一家人對守護神的敬意。點三柱香致意後，待香燒過三分之二，再將金紙焚化。好兄弟｜下午 2 點～6 點（請於太陽下山前完成祭拜儀式）於家門外空曠處，由內而外擺齊餅乾、水果及茶酒等供品，且於供品上各插一炷香，再於桌面下方另備全新盥洗用品(臉盆與毛巾)、祭拜好兄弟時，當第一炷香燃過大半後，再點第二炷香，待香續燃剩1/3時，便可焚化金紙。焚香時，可以誠心向好兄弟問候，邀請他們享用祭品，燒金紙時以恭敬之意恭請好兄弟離開，圓滿完成普渡。中元普渡要怎麼說？簡單祈詞範例其實，中元普渡沒有固定說法，最重要的是以真誠心意，表達敬意即可。避免提及自己與親友的姓名或住址，也不向好兄弟祈求願望，保持莊重與誠心，就是最合宜的做法。例如：「今日中元普渡，值此良辰吉時，特備鮮花素果、三牲供品與金紙獻禮，敬請四方好兄弟姊妹笑納。」中元誠獻—舊振南的好滋味中元普渡不只是祈福安寧、表達敬意的重要日子，更可以一個透過美食傳遞心意。除了傳統的三牲四果，如今也能以寓意吉祥的漢餅點心作為祭品，讓誠心供奉之餘，更添分享的溫暖。舊振南特別為您準備適合中元祭拜與親友共享的精緻點心：核桃杏香酥 「杏運福氣」滿滿中元普渡供品在講究的同時，若有祝福寓意會更圓滿。核桃杏香酥正是傳遞「杏運福氣」的最佳選擇。金黃酥皮由老師傅以天然無水奶油慢火烘焙，奶香溫潤、香氣清新；一入口，杏仁的優雅芳香層層綻放，最後以核桃的樸實厚韻收尾，象徵圓滿、安定。作為中元佳節的祭品，杏香酥代表對好兄弟的敬意，也寓意將「福氣滿滿」帶回家，誠心祭拜、安心納福。點擊了解更多-核桃杏香酥平安相隨，平安糕寓意平安吉祥的平安糕，是中元祭祖不可或缺的供品， 舊振南的綠豆糕以精選原料研磨後壓模而成，不加防腐劑，口感綿密細緻、入口融化生津，祈求平安順遂。點擊了解更多-平安糕

走進婚禮籌備的倒數階段，你以為自己已經準備好了......試穿婚紗、確認場地、和婚禮顧問一條一條核對流程，甚至與另一半一起挑選適合雙方的婚戒，一切有條不紊地推進著。你曾以為，最難的是挑一對能代表承諾的戒指，或是婚宴場地的選擇。但其實最難的，是那一個傍晚......當你將喜餅禮盒擺上桌，輕輕遞到媽媽面前，她愣一下沉默半响。什麼話也沒說，只是緩緩伸手，指尖落在包裝上那一道金色凸起的「囍」字，內心翻湧萬千，她知道這一刻，女兒真的長大了。用半生的力氣，換你無懼的人生記得童年時，媽媽一邊在廚房翻炒著熱氣騰騰的菜餚，一邊隔著油煙的縫隙問你：「生字甲乙本寫完了沒？要準備吃飯囉！」記得狂風暴雨的颱風天，她卻毫不遲疑地衝進風裡，撐著快被吹歪的傘、一步步踩過積水，只為準時站在校門口。你遠遠看到她那雙張開的手，就像一道牆，擋住了整個風雨。那一刻，你才懂得什麼是「用整個身體為你撐起的安全感」。你曾以為，那些愛的舉措都是理所當然，直至走到今天這一刻，才終於理解：原來愛，是把所有辛苦都藏在轉身之後，把最好吃的一口、最溫暖的一件，留給你。婚禮那天，她是全場最堅強的人，卻也是哭得最用力的人，那個用了半生，把「愛」這門課練成本能的女人，如今選擇放開手，讓你奔向屬於你的幸福。這一次 輪到你用行動表達愛一盒喜餅，是既柔軟也最堅定的傳遞。喜餅送出去的瞬間除了祝福，何嘗不是「媽媽！我長大了，妳可以放心了。」的告白。婚禮會結束，但她教妳看待世界的方式、每次在Line裡提醒你「記得帶外套」的貼心叮嚀，都會化作你未來擁抱愛的養分。所以當喜餅遞到她手裡，選擇的不只是一份體面周到的禮數，而是延續了她的方式：用食物、用細節、用手做的溫度，來說：「我愛你。」把沒說出口的感謝 藏進木盒中將對媽媽與親友的感謝，都封存進雙囍木盒，質感松木喜餅禮盒，獻給此生最深的牽掛。兩塊8兩喜餅，是「囍」悅的象徵，也像是兩個靜靜對望的靈魂，終於攜手同行。成雙成對彼此映照，如那金色「囍」字下的諾言，從此往後不再孤單。我們特選高品質紐西蘭松木禮盒，打造這份無可取代的喜悅，質感木盒上的專屬刻印，則是為愛情量身打造的珍藏品。選一份能留下來的祝福，為愛留下刻痕。質感松木雙囍禮盒組合，為此刻也為未來。了解更多雙囍禮盒組合

你是否曾好奇：為什麼有些喜餅是方形的、有些是圓形的？「日頭餅」又是什麼？今天就帶你一起認識藏在餅盒裡的喜事文化意涵與儀式。【圓形 vs 方形】餅形背後的祝福與功能在婚俗中，常見的喜餅大致可分為兩種：一、圓形大餅（又稱日頭餅、禮餅）日頭餅，重量約12兩，多由男方在婚禮前送至女方家中，是「六禮」之一。其圓形外觀象徵團圓、圓滿，期許新人婚姻美滿、和諧。 日頭餅的命名並非與太陽形狀有關，而是來自一項極具儀式感的婚俗「送日頭」(古時男方「請期」的習俗名稱)，亦即男女雙方訂婚後，由男方選定良辰吉日迎娶，舉行結婚典禮。在這當中，餅作為代表婚期即將到來的信物，因此被稱為「日頭餅」。在南部，普遍稱作「日頭餅」；而在北部，則多以「大餅」稱之。 二、方形盒仔餅（又稱合婚餅、小餅）一整盒中小型的中式漢餅或西式小餅乾，常見為六入組合，在文定納採的寓意中，亦有通知喜訊的功能，較常於訂婚儀式後，由女方贈予親友，廣邀喝喜酒。在人情與禮俗間 延續的甜蜜承諾今日，儘管婚禮流程已不若古禮繁複，許多儀式簡化為象徵性行為，但「日頭餅」與「盒仔餅」依然穩穩地佔據婚禮文化的一席之地。因其背後蘊藏新人對未來的祝願，也讓人們在味覺記憶中，延續對「成家」這一人生大事的祝福。為此，我們為準新人特選兩款文定必備喜餅禮盒：緣禮盒：延續「日頭餅」的圓滿寓意，舊振南緣禮盒以大紅優雅的圓型禮盒包裝，加上手工繫上的蝴蝶結更顯質感，口味豐富內含6款精緻可口的手工小圓餅，搭配棗泥核桃糕糖盒，具有豐富層次與韻味，從包裝到漢餅都是圓形，是文定儀式中代表圓滿的最佳選擇。滿緣禮盒：雅致花樣靜靜綻放於盒面，提著滿緣禮盒，澎派而不張揚，一盒六款口味，不論是香菇滷肉、綠豆椪還是鴛鴦餅，讓親友一次嚐遍人氣漢餅的美好滋味；嚴謹製程所保留的自然純粹，也讓長輩安心。立即了解文定推薦禮盒

你或許不需要一場鑼鼓喧天的迎娶隊伍，也不再堅持於新娘車上掛上甘蔗與豬肉的古禮。但你依舊在意，這場婚禮，怎麼令爸媽感受到禮數有做到位；怎麼讓親友記得你們的獨特；又怎麼給予自己有「即將開展一段全新人生階段」的感受？「Z世代結婚」的精神所在：不是儀式感變少，而是在每一個選擇裡，揉合更多台灣文化的溫度與個人風格的紋理。根據門市夥伴近年第一線的觀察，Z世代新人展現出一種截然不同的婚禮邏輯：不再追求熱鬧排場，而是回歸「意義」本身，並重視儀式的設計感與內涵，而非制式化的複製貼上，也希望自身選品擁有在地文化的連結感。在如此選擇脈絡下，我們發現眾多婚禮元素之中，中式喜餅在「選品意義性」、「儀式感」與「台灣文化的連結」為剛剛好平衡的存在。傳統中提煉台灣文化精隨你可能不知道，現在婚禮中分送的喜餅，其實源自傳統華人嫁娶禮儀中的「六禮」之首——納徵之禮。指的是在進行文定儀式時，男方家必須先納聘禮給女方家後才可成婚，目的為了報答岳父母對新娘的養育之恩，次要則是女方家告知親朋好友們喜訊、分享嫁女兒的喜悅。在收到六禮(或十二禮後)通常女方亦會回禮男方6或12盒的喜餅以及男方頭尾禮、金飾等。後續演變至現代，喜餅分送成為新人對外與親友們分享結婚喜事的禮品，因此不論是傳統嫁娶禮俗或是現代婚禮儀式，我們總是會看到喜餅的身影。而在現代婚禮越辦越「輕量」的情況下，如此承載文化的實體物件——中式喜餅，反而被重新看見與重視。新人們在喜餅禮盒上投注大量心思，不只選設計、選配色、選餅型、選內餡，甚至附上手寫卡片，邀請摯愛親友，共同見證人生的新篇章。精緻、重視設計：Z世代的選餅哲學過去，喜餅通常在文定儀式後即進行贈送；但隨著現代婚禮形式的轉變，許多新人傾向將訂婚與結婚合併舉行，簡化流程。因應如此趨勢，現代中式喜餅的設計亦逐漸轉向「少量、精緻」的方向發展。與其大量發送傳統禮餅，新人們更偏好以份量適中但細節講究的方式，傳遞心意與品味。此外，在全球永續意識抬頭的背景下，喜餅禮盒的包裝也不再僅僅追求外表華麗，而是更加關注材質選擇、視覺語彙與整體設計所傳遞的理念。這樣的演變，也讓中式喜餅超越傳統儀式的框架，成為新人們一種價值主張與情感的演繹。選喜餅是Z世代婚禮中最難的選擇題？我們服務許多Z世代新人時，高達8成的人都提到一件事：「原本以為選喜餅很簡單，沒想到反而是整場訂婚流程中最難決定的一環。」從究竟要選擇中式還是西式禮盒開始，延伸出「如何在有限的預算中，留下一件真正被親友記得的東西？」又或是「這個選擇能否同時讓父母安心、自己滿意，也讓賓客印象深刻？」這些問題，也許正好說明Z世代結婚，看重的不只是愛情的落地，而是在文化與價值重組與傳承間反覆思量。於講求「深度感知」的時代，「低調」並非代表放棄儀式，而是更聚焦於家的情感、與個人的價值表達。舊振南理解新世代在「儀式感」、「傳統精神」與「經典大器」間的平衡難題，因此我們設計了兩款中式喜餅的禮盒組合，貼近不同情境與對象的贈禮需求，讓Z世代在訂婚或婚禮贈送親友時，都能送出最貼心也最體面的選擇。喜緣禮盒&滿緣禮盒｜體現低調奢華的訂婚禮節感專為訂婚儀式誕生，喜緣禮盒以高質感禮盒，點綴燙金花瓣線條設計，從包裝到漢餅皆採圓形構造，蘊含「圓滿」之意與婚禮祝福；作為訂婚儀式中不可或缺的盒仔餅，則以滿緣禮盒為首選。雅緻的花樣綻放於盒面，送禮大器得體，內含六種口味的漢餅，呈現豐富層次，體現當代新人對儀式感的重視與對傳統美學的再詮釋。立即了解喜緣禮盒&滿緣禮盒組合經典緣禮盒｜值得珍藏的禮數與心意經典緣禮盒以大紅優雅的圓型禮盒包裝，加上人工手打的蝴蝶結更顯華美，口味多元、禮盒美觀吸睛，最適合用來感謝一直以來支持新人的長輩與摯友。傳遞對家族與親友的深厚情感與感謝，是最特別的深情之選。了解經典緣禮盒組合歡迎預約門市品鑑服務，讓我們協助您挑出最符合心意的那一盒！門市品鑑預約

在快速變遷的世界裡，我們為何仍需回望那一塊塊包裹著甜或鹹的漢餅？或許答案不只藏在餅皮與餡料中，更深植於時間長河裡的文化肌理。以下從歷史背景、技術革新、文化融合等面向，帶您一窺這段悠久且精彩的漢餅歷史。日治時期的融合與創新1895年至1945年的日治時期，日本政府在臺推動農業改良和現代化建設加上製糖業興盛，間接帶起糕餅業繁榮，臺灣總督府將製造傳統糕餅業者也納入製菓業中統計，在1930年代全臺灣約有一千多家的製菓工廠。同時島內遷入不少日籍人士，促使不同文化的相互融合，此時的糕餅也受到影響，加入日式飲食特色，以紅豆、地瓜等食材入餡，做工參考和菓子的製作方法，為臺灣糕餅文化增添一番新氣象，如苗栗肚臍餅。此時期也見證了技術的革新與多元風味的融合，為台灣漢餅注入新的靈魂。特別是1901年，台灣製糖株式會社於台南廳橋仔頭建廠，開啟製糖產業現代化的序幕；而1908年西部縱貫鐵路通車，則加速原物料與糕餅的流通。1934年日月潭第一發電所完工後，充足的電力供應讓電烤爐取代炭爐，糕餅製作技術正式進入現代化時代。戰後新生：經濟成長更豐富多元二戰結束後（1945-1980），原先開設糕餅店的日人撤回日本，學徒紛紛開店或是承襲店家，進而帶動糕餅產業的發展。此外，國民政府輾轉來臺，在臺美聯防的關係下，西方文化隨著許多人力、物資調度，悄悄在臺灣生根，也連帶而來的經濟發展，使得糕餅做法和內餡更加豐富多元。如傳統冬瓜肉餅的油酥餅皮改用西式派皮的作法，口感較為厚實。漢餅文化的衰退與復甦（1980-）1980年代因為傳統習俗的簡化、臺灣飲食習慣西化的轉變，包含西式喜餅的引進，都大大衝擊傳統漢餅產業。然而，1990年以後，由於周休二日的影響以及人們開始重視地方文化，糕餅店開始售賣伴手禮，讓產業開始蓬勃發展；而百年餅舖舊振南，為肩負百年老店的傳統精神以及推廣漢餅文化的使命之下，於2016年打造漢餅文化館，融合企業總部、漢餅房、烘焙體驗空間、食光書塔等，供民眾參觀、閱讀、手作體驗及品嚐漢餅，提供多元化的服務，讓民眾透過五感了解漢餅文化之美。在台灣，漢餅是活著的文化，它凝聚百年歲月的拋光、打磨，在歷史的風霜中，它曾低潮、也曾光芒萬丈；如今，走過革新與重塑，更為台灣文化自信的象徵。舊振南深知，品牌的責任，是讓傳統走進當代，與未來對話。我們在做餅之餘，更專注於寫一部持續發酵的文化史——讓每一口漢餅，成為對土地的致敬，對時代的回應。

桿麵棍與清香餡料交織的歲月，是舊振南 136 年來的堅持與傳承。細節，從不妥協的開始每當舊振南新進夥伴踏入工廠，皆對我們頂真的規範精神所震撼，無論是在傳統與創新的堅持，抑或「無規矩不成方圓」的職人態度，都讓其深刻感受到每一道工序背後的用心與意義，從麵糰的揉捏、內餡的調配，到最後的成品包裝，各個步驟都透露著別出心裁的細緻。以往對食品工廠的印象，或許停留在悶熱潮濕的環境中。然而，舊振南製餅廠卻以嚴謹的製程與對食安的重視，徹底顛覆了這樣的刻板印象。從踏入廠區套上鞋套的瞬間，便能感受到一股無形的規範力。「因為在乎，所以執著！」來自舊振南的每塊漢餅都是以下嚴格高品質控管的結晶，確保您能安心的品嘗每一口：① 食材管控：每種食材都有專屬的儲存空間，並嚴格遵循「先進先出」原則。即便為清潔用的小蘇打粉都分區存放，確保不會與食材混淆，進行嚴格管控。② 生產線區隔：無麩質產品擁有獨立的生產線和供氣系統，從食材到包裝，全程與傳統漢餅生產線隔離，避免交叉汙染。③ 包裝與冷卻：包裝區的機器每週定期消毒，冷卻區的雙重控溫，確保漢餅在最佳狀態下送達消費者手中。④ 環境監控計畫：藉由SGS每兩周對舊振南製造廠域及周邊環境進行採樣測試，針對病原菌、腐敗菌與過敏原等，及可能對消費者造成立即且嚴重的危害汙染，實施更嚴謹的標準進行預防性的監控，同時採取有效的矯正措施，以確保漢餅生產區域不受汙染。這一切的嚴謹與用心，從生產環境延續至製作的每一環節......師傅的寶貴經驗，百年傳承的溫度烤爐的熱氣、空氣中瀰漫的餅香，正縈繞在成品製作區，老師傅炯炯有神的目光，彷彿穿透時光，將舊振南百年來的製餅精髓和熱情，傾注於每一塊餅皮和餡料中。而在年邁師傅身旁不停忙碌的同仁們，則動作嫻熟的測量餡料重量與揉製餅皮。每一步驟都是資歷深厚的師傅傳承下來的寶貴技法，成為舊振南的獨家美味記憶。「做好品質，減少浪費」，企業文化的最佳詮釋舊振南的李雄慶董事長曾說過：「好的品質，不要浪費。」這句話不僅為一句口號，更代表舊振南整體企業文化的核心。從原料的嚴格篩選至、漢餅生產過程的精細管控，最後至成品的檢驗，一層層環環相扣。找時間吃塊漢餅吧！大口咬下，是百年來的心血結晶，也是對傳統工藝的致敬。環境監控計畫 部分資訊節錄自：EMP環境監控計畫

您是否曾對食品添加物感到疑惑？那些冗長、讓人丈二金剛摸不著頭緒的化學名稱，總是令人困惑。近年來為了回應消費者對食安的追求，以及降低對加工食品的不信任，近年來全球掀起一陣「潔淨標示」（Clean Label）的新風潮，食品朝向減少人工添加物、食材非基因改造、成分標示簡單透明的方向發展。什麼是潔淨標章？潔淨標章（Clean Label）起源於英國各大零售商家，意識到消費者對食品添加物的依賴後，自發性組織此運動，期望能減少食品中，人工添加物的使用，讓消費者吃到更安心的產品。 在各方的努力下，如今歐盟國家也開始推廣，並將影響力散播至全世界，讓更多人關注到潔淨標章的必要性。潔淨標章之食品，應符合以下四大中心基準：「少添加」、「減少製程」、「簡單成分」、「真實資訊」，讓消費者清楚了解食品的來源、成分和製作方式，不再霧裡看花。 怎麼拿到潔淨標章？減少額外添加物並遵守四大基礎原則除了歐盟國家證機構外，台灣也有二家具公信力的驗證機構： ● 「慈悅潔淨標章」推出潔淨標章驗證，鼓勵更多廠商生產潔淨無負擔的產品。  ● 「穀研所潔淨標章」引進慈悅潔淨標章之添加物標準，並建立「中華穀類食品工業技術研究潔淨標章驗證制度產品驗證方案(CGPRDI CLEAN LABEL)」。不同區域或不同驗證體系的詮譯及關注點不盡相同，但各國驗證機構對潔淨標章的基本認知，仍不離「少添加」、「減少製程」、「簡單成分」、「真實資訊」四大基礎訴求，並掌握8大無添加原則，檢測食品中是否含有防腐物、人工香料、人工色素、人工甜味物、漂白物、保色物、結著物，以及含鋁膨鬆物等添加物，且需符合國家食安法規，以及非基改食品等多種規範，再通過完整的系統性管理後才能取得潔淨標章。潔淨標章有哪些級別？依據門檻的低到高分為三個等級：潔淨標章--＞雙潔淨標章--＞100%無添加標章 ● 潔淨標章： 需要符合八大食品添加物的不添加原則。*應符合：不直接使用含基改原料且各項原料及產品符合主管機關公告之衛生安全標準。 ● 雙潔淨標章：僅可使用驗證規範中可使用之食品添加物。*應符合：不直接使用含基改原料且各項原料及產品符合主管機關公告之衛生安全標準。 ● 100%無添加標章： 1. 組成分限制為：一般傳統食品原料、主管機關公告之「食品原料整合查詢平臺」所列的原料或藥食兩用之中藥材。2.不得添加主管機關公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列食品添加物作為食品原料。 3.不可額外添加天然香料、天然色素。4.產品原料可依法使用加工助物，驗證產品之製程中不可使用加工助物。 *應符合：不直接使用含基改原料且各項原料及產品符合主管機關公告之衛生安全標準。 為什麼舊振南產品致力於取得潔淨標章？舊振南產品中，截至2025年6月總共有32支產品取得中華穀類食品工業研究所驗證的「潔淨標章」與「雙潔淨標章」，其中包含許多熱門的伴手禮，像是鳳梨酥、杏香酥、綠豆椪等經典產品。為了守護大家所重視的食安議題，舊振南以較少或甚至零添加人工添加物的堅持，從而減少消費者的身體負擔，更能讓喜愛漢餅文化的您們，品嚐到天然食材的原始風味。也因為人工添加物的減少，雖然得以讓食品的保存期限縮短，但相對的舊振南也必須使用更優良的食材來製作，及更加嚴格的製程把關，讓消費者吃到安心健康的食品。下次選購食品時，不妨多留意一下「潔淨標章」這個標誌吧！潔淨標章有哪些級別？部分資訊節錄自：關於慈悅

當我們談論「傳統」，它並非靜止不動的歷史遺跡，而是一種代代相傳、歷久彌新的文化實踐。今年舊振南136週年，正是這樣一個在臺灣深耕並凝聚文化記憶的品牌，走入千萬人的日常生活之中，與其節慶儀式、人生禮俗與情感連結產生交織。椪在一起的美好時光為慶祝136週年，我們思考著如何在傳承品牌經典的同時，感謝會員們長久以來的支持與相伴，最終推出「好朋友椪在一起」的慶祝活動，凡是舊振南的會員憑券，即可於全台門市兌換兩顆李白口味綠豆椪，與我們共同慶生！味道會記得——從一堂課開始的品牌緣分活動開跑首日，第一線服務的新竹巨城夥伴，便興奮地與我們分享一段暖心故事，有位媽媽在一領到券即前來門市兌換綠豆椪。而這段故事的起點，源自孩子在學校課堂上收到老師分享的綠豆椪，其層層酥鬆的口感與細緻綿密的豆香，於孩子心中留下深刻印象，就連禮盒的樣式也記得一清二楚，當天放學回家便迫不及待地與媽媽分享。從此之後「到舊振南買一盒綠豆椪」亦成為母子間每次在巨城逛街時，心照不宣的默契儀式。136年，不長也不短剛剛好足以讓一個品牌成為許多人生命中那個「一直都在」的存在這陣子在巨城門市，來了一對熟面孔。三年前，他們在舊振南挑選喜餅，一進門，看到當年接待的夥伴，兩個人不約而同笑著說：「我們又回來了。」接著就與人員聊起三年前的選餅經過，還有這幾年的生活變化，像與老朋友相聚般話家常；無獨有偶，台北A4門市的夥伴聊到此次136週年的活動，亦笑著說：「其實最讓人印象深刻的，不是活動本身，而是那些不約而同又回來找我們的客人。」有些人可能已經隔了一兩年沒見，卻還會特別在經過櫃位時放慢腳步，先看一眼，看看是不是我還站在那裡？發現是的時候，馬上走過來打招呼，並開玩笑地問：「妳還記得我們嗎？」然後下一秒，已經把躺在嬰兒車的孩子抱了起來，帶點驕傲的說：「妳看，我們孩子都出來了！」遇到這樣的時刻，心裡總是會感到暖暖的，覺得很難得、很開心，這些人還願意回來找我們聊兩句。舊振南很榮幸，這些曾經在我們眼前牽著手、懷抱期待的顧客，如今又帶著更多不同人生階段的故事，回到我們面前。陪你從東寧路走到林森路活動期間，有位忠實顧客走進台南位於林森路的門市，他先愣了一下後，驚訝地說：「我從你們還在東寧路的時候就開始買，居然已經136年了嗎？」說完，自己也忍不住笑了出來。這些年，他三不五時就來，買塊餅、坐坐聊聊，有時說說家裡的事，有時談起台南的變化，這些點點滴滴，早已讓他和台南門市的每一位夥伴，像家人、像老朋友一樣親切熟悉。136年不變初心 只為這一口驚豔在舊振南眼中，我們格外珍視漢餅背後所蘊藏的情感價值。從創立於清光緒年間的餅舖，到今日遍布全台的門市據點，舊振南始終堅守手工製餅精神，融合創新與傳統，用味道說故事，並藉由故事牽起情感。此次「會員回娘家」的活動中，門市夥伴們也再度感受到品牌承載的人情味。有老顧客帶著孩子回來，說起當年訂購喜餅的點滴；也有媽媽，帶著孩子來門市，一邊吃著漢餅，一邊與我們聊著生活近況。看著同仁們如雪片般飛來的故事分享，超過千名顧客與舊振南136週年手拿牌合影的照片，我們更深刻體認到舊振南的品牌力量，136年，另一段文化續章的開場，我們期望每一位顧客，都能找到屬於自己與舊振南之間的情感連結。

在孩子眼中，故事除了是想像力的延伸，亦為學習世界的起點。舊振南深信，「教育與文化」是一體兩面，都是要從小扎根、從心出發。正因如此，舊振南選擇以家庭日作為橋樑，串聯親子間的情感與文化共鳴，打造出溫暖、富含教育意義的互動體驗。從「龜龜探險記」種下孩子表達力的種子此次「龜龜探險記」故事春令營，我們特別邀請由教育部推薦的「媽爹講故事」專業團隊，為孩子帶來沉浸式互動說故事體驗。讓孩子們春日徜徉於神奇故事的世界裡，並鼓勵其學會表達、傾聽與同理。講故事，是最有意思也最具影響力的溝通方式。透過與「媽爹講故事」合作，讓孩子以寓教於樂的方式，激發出語言與情感發展，並讓文化價值在日常生活中自然萌芽、於親子互動中持續發酵，創造互相理解，家庭溝通的正循環。聽故事 開啟無限想像故事互動環節由「媽爹講故事」核心導師——咖哩老師親自帶領，講述后羿射日、嫦娥奔月、月兔的由來與平安龜等豐富內容，一開場就用溫暖且富節奏感的聲音，將孩子們拉進中秋傳說與祈福文化的故事想像裡。擁有9年編導企劃演出經驗的咖哩老師，善於捕捉每個孩子的眼神與反應，在活動中時常拋出有趣的問題：如果地球有十個太陽會怎麼樣？有什麼食物是紅色的蔬果？讓孩子們有空間去思考，也敢舉手去表達，開啟孩子們對經典故事的進一步認識與情感連結。當故事講到平安龜如何帶來祈願與祝福，孩子們的臉上出現驚奇與投入的神情，有的瞪大眼睛、有的輕聲地跟著說出故事台詞，彷彿自己就是故事裡的小主角，充滿童趣的畫面，也讓現場家長們忍不住拿起手機，爭相捕捉珍貴的一刻。聆聽到實踐 傳遞最純真的祝福延續故事中的情境，孩子們接著親手體驗「手作平安龜課程」小小的手指沾著麵粉香，讓祈福文化傳承，動手也動心。在手作老師親切且專業的引導下，孩子們親身感受「祝福」的重量，當他們穿上小小烘焙圍裙，與家長親手捏製並裝飾象徵平安與祝福的小龜時，神情明顯變得更專注與柔軟。只見孩子們一邊回想剛剛的故事，一邊把「平安」捏進自己的小作品中，教室的空氣因為這些純真的心意而變得柔軟，時間亦慢了下來，只剩下麵團間細微的呼吸聲與心跳聲交織流轉。一個故事，讓孩子學會傾聽與想像一雙手，讓文化在生活中被記得文化傳承，從來不僅只仰賴知識的傳授，是靠經驗、靠感動、靠陪伴，一點一滴進入孩子的心裡。這就是舊振南從一而終的堅持，而我們要做的，就是提供那個美好、溫暖、願意停下來聽故事與動手做餅的場域，也暗暗期許，如此片刻，會成為他們一生難忘的文化記憶和成長旅程中的寶貴養分。在舊振南2025年的家庭日裡，故事互動是最溫柔、卻最有力量的擁抱。立即探索｜2025小漢餅大故事夏令營報名詳情

全球旅遊產業發展過程中，「永續旅遊」的概念已逐漸被重視並成為新興的旅行方式，其強調對環境、文化和當地經濟的尊重，讓旅人在享受旅程的同時，也能為地方帶來正面影響。相較於傳統旅遊模式，永續旅遊更注重深度體驗和在地連結，讓旅人不再只是匆匆過客，而是成為與當地共生共榮的一份子。文化體驗結合Team Building的全新可能在聯合國《2030永續發展議程》與全球永續旅遊委員會（GSTC）的倡議下，永續已成為全球企業不可迴避的責任。承載百年漢餅文化的舊振南，不僅在產品製程中落實永續理念，更將這份對土地與文化的關懷，延伸至員工旅遊的規劃。為此，舊振南與致力於文化體驗的島內散步合作，期望透過結合文化體驗和團隊協作的「永續員工旅行」，在為永續旅遊盡一份心力的同時，也讓企業透過文化體驗、團隊合作，強化團隊凝聚力並為社會和環境帶來正向影響。「我們希望參與者能在這場永續旅遊中，不只是遊覽一座文化館，而是帶走更多對漢餅文化的理解與共鳴。」在永續旅行中體驗漢餅文化百年漢餅品牌舊振南攜手深耕台灣文化體驗的島內散步，共同推出一系列結合漢餅文化與永續理念的員工旅遊。期許透過深度文化體驗，讓企業員工在享受旅行樂趣的同時，也能更深入了解台灣的漢餅文化底蘊。永續旅遊讓人「吃」到文化，更透過互動體驗「玩」出文化企業的成長，仰賴員工在面對挑戰時的快速應變、創新思維與良好溝通。我們在活動中設計出多個需要洞察力與快速解決問題的關卡，透過遊戲的方式，讓團隊成員在樂趣中鍛鍊應變能力和增進彼此默契：藉由趣味活動認識漢餅故事：以7款特色點心為題，讓參與者從五感體驗拼湊出漢餅文化脈絡。場域迷走大挑戰：探索場館中的隱藏線索，透過節慶與點心的關聯，完成團隊任務，讓職員們在趣味挑戰中加深對台灣漢餅文化的理解。以餅為媒，以禮相繫活動過程中不乏許多需要高度協作的任務，包含談話性、分享性的互動，幫助同事間更深刻地認識彼此，例如：「平安龜」手作體驗：透過「誠心所想，如願所『龜』」的手作平安龜體驗，每位成員都能親手製作並與想感謝的夥伴進行分享。場館深度導覽：在導覽中了解台灣的漢餅歷史，於文化探索過程中提升協作能力、創意思維，感受台灣人對「禮數」的重視。讓永續思維從旅行延伸至生活當旅遊不再只是觀光，而是成為理解文化、凝聚情感、實踐永續的行動，便能讓每一趟旅行有所意義、有所感動。未來，我們希望更多企業能以行動支持地方文化與永續價值。將「旅遊」視為一種連結社會與環境的橋樑。讓旅行不僅為一段短暫的行程，更能持續發酵影響力——從認識在地、尊重文化、實踐友善，到回到職場後仍能延續對土地的關懷與團隊的凝聚。點擊了解更多-舊振南永續員工旅遊

農曆五月五日，華人世界粽葉飄香、龍舟競渡、高掛菖蒲，共慶端午。然「粽子」並非只存於亞洲，而是在世界各地演變出多元樣貌，本篇帶大家環遊世界，了解粽子的多元宇宙！● 泰國：「芭掌」的端午風情在泰國，端午節被稱為「芭掌節」，「芭掌」一詞源自潮州方言「肉粽」，發音近似台語，也因為華人移民以潮汕地區為主，故當地的端午習俗與台灣有許多相似之處，包括祭祖與享用粽子的傳統。● 地中海與中東地區：Dolma的豐富滋味以葡萄樹葉包裹米飯或肉類的Dolma，是地中海和中東地區的特色粽子料理。其中Dolma餡料多變，可選擇加入葡萄乾、松子、洋蔥和薄荷等，亦可添加絞肉、海鮮、內臟等食材，酸甜滋味與鹹香主體形成有趣對比。● 夏威夷：Laulau的島嶼風味夏威夷的傳統料理Laulau則與粽子有異曲同工之妙。當地人以芋頭葉包裹豬肉、魚肉等肉品，經過悶煮，肉質軟嫩，散發淡淡的木質香氣。舊振南「安順端午」冰粽——熱氣消退，降暑且養心的沁涼選擇粽子作為端午節的傳統美食，在世界各地皆有其獨特演繹，而在台灣，舊振南則以精湛工藝，近幾年將傳統粽子轉化為清涼沁爽的「冰粽」，為端午增添一抹新意，已成為舊振南年度盛事。晶瑩剔透Q彈的外皮，包裹著特色食材，打造適合仲夏時節，消暑佳品的「安順端午」冰粽禮盒。今年度推出三款風味，包括經典熱賣「黑糖綠豆沙」以舊振南招牌綠豆沙餡搭配香醇黑糖外皮，甜而不膩，經典再現。「復刻奶茶」口味，古早味奶茶香氣融入Q彈蒟蒻晶球，層次豐富，低熱量又消暑。「楊枝甘露」則結合酸甜芒果風味與清甜柚香，港式經典，清爽香甜。在炎炎夏日，邀上三五好友，沏一壺清茶，品嚐各色冰粽，閒話家常，享受難得的悠閒與愜意。安順端午，五彩祈福冰粽禮盒內含五彩祝福帆布保冰袋，明亮活潑的顏色搭配使用，為整體設計增添輕巧及舒適感，讓端午送禮多了一份貼心！五彩祝福帆布保冰袋，設計靈感取自端午佩戴的五彩繩，承載古人「辟邪、祈福納吉」的美好祝願；實用的束口袋設計，開口可隨心調整、靈活收納，讓日常更加從容，細緻五彩紋路勾勒出簡約的現代美感，將「安順」祝福隨身帶著走。136年的品牌歷程中，舊振南始終在傳承中探索創新可能。「安順端午」冰粽禮盒，在致敬節慶傳統之餘，亦將粽子意象帶入現代生活，堆疊出「平安順意，慶端午」的文化意象。點擊了解更多-2025端午安順｜冰粽禮盒

「燕子來時新社，梨花落後清明。」清明節，二十四節氣之一，不僅提醒著人們時序更迭，也牽動著我們對先人的思念。在這天，我們緬懷逝去的親人，並透過祭祀的儀式，將家族的價值觀、歷史記憶，甚至是生活智慧，傳承給下一代。以下為大家深入解析清明祭祖的文化內涵與實踐方式。清明祭祖由來清明節的由來，可追溯至古代的寒食節。相傳春秋時期，晉文公為紀念忠臣介子推，下令禁火，人民只能食用冷食。宋代之後，人們將寒食節與祭祀祖先的習俗結合，逐漸演變成今日的清明節。三牲禮的形式為了展現虔誠之意，歷來人們多以三牲禮作為祭祀供品。「三牲禮」中的「禮」字，與「醴」相通，最早源於「祭祀」、「祈福」之意。古時候，祭祀牲禮的種類繁多，除了三牲，在一般民間祭祀時，還有四牲、五牲，甚至有大、小副之分。然而，三牲禮因其簡便且意涵完整，成為民間最常見的形式。三牲指的是豬肉、雞、魚，分別象徵諸事順利、家庭團圓與年年有餘。在祭祀中，牲禮的生熟狀態也有不同的象徵意義——生牲代表與神靈關係較為疏遠，民間習俗祭拜一般神明時，供品通常不會完全煮熟，表示與神明關係半生熟。而熟牲則象徵親近與熟悉。因此，在祭祖時，供品務必全熟，以示敬意。祭拜流程（傳統墓地）1.清掃墓地：雙手合十向祖先打招呼，告知將進行清掃。清除墓地上的雜草、落葉，保持整潔。2.擺放供品：將供品依序擺放在墓前。3.祭拜土地公（后土）：點燃三炷香，祭拜墓地的守護神土地公（后土）。燒壽金給土地公。4.祭拜祖先：點燃兩炷香祭拜祖先。家人依輩分依序上香祭拜。祭拜時，可向祖先稟報家事，祈求保佑。5.燒紙錢：待香燃燒至三分之一時，雙手捧著銀紙向祖先稟報。燒化銀紙。燒化完成可以在紙灰上灑酒。6.收拾供品：祭拜結束後，清潔環境，收拾供品，部分供品可帶回家食用。祭拜流程（納骨塔）1.準備供品：供品可以簡化，以點心、水果、鮮花為主。2.祭拜納骨塔主神：先到納骨塔的祭拜區，祭拜主神（如地藏王菩薩）。3.祭拜祖先：到祖先的牌位前，擺放供品。點香祭拜，向祖先表達思念之情。4.燒紙錢：與傳統墓地相同，待香燃燒到三分之一時燒化紙錢。5.收拾供品：祭拜結束後，收拾供品。清明祭祖，最重要的是表達對祖先的敬意和思念之情，形式上的細節可依各地習俗和家庭習慣做調整。舊振南的清明好滋味清明時節除了祭祖，還有許多應景的傳統美食，如潤餅、草仔粿、紅龜粿等。而舊振南特別為您準備多款適合祭祖與分享的美味點心，讓追思之餘，也能品嚐到傳統的溫暖好滋味：清明思念，就吃芝麻花生糖：吃完春捲久久難忘其中香甜花生粉的好滋味？舊振南的芝麻花生糖，香脆紮實齒頰留香，一口接一口的難忘滋味，待客自賞皆適宜。將思念包入濃濃的花生糖內，品嘗一口，懷念親人。點擊了解更多-芝麻花生糖步步糕升，平安糕寓意平安吉祥的平安糕，是清明祭祖不可或缺的供品， 舊振南的綠豆糕以精選原料研磨後壓模而成，不加防腐劑，口感綿密細緻、入口融化生津，適合與家人分享，祈求來年平安順遂。點擊了解更多-平安糕清明時節，讓我們放慢腳步，與家人一起追憶往昔，分享故事。在忙碌的生活中，珍惜與親人相聚的時光，共同創造美好的回憶！

這是我第一次聽到你的聲音，我屏住呼吸，害怕驚擾了你，卻也忍不住，想多聽幾遍，記住這個節奏，那是屬於你的生命律動。成為母親的那一刻，世界彷彿變得不一樣了。妳開始習慣日夜顛倒的生活，關心寶寶的每一個動作，卻也在身體尚未完全恢復時，迎接全新挑戰。產後的身心調適，需要時間、耐心，還有來自家人與朋友的支持。而這段旅程，如何讓自己過得更輕鬆、健康又有儀式感？產後身體恢復：營養補充與健康飲食生產後的媽媽，身體進入修復期，特別需要蛋白質、鐵質、鈣質來幫助傷口癒合、補充流失的營養，並維持骨骼健康。此外，攝取適量 Omega-3（魚油、亞麻籽油）與 Omega-9（橄欖油、酪梨油）有助於減少發炎、穩定荷爾蒙。產後營養補充建議：補充優質蛋白質（如鮭魚、豆類、堅果）幫助肌肉與組織修復選擇溫補食材（如黑芝麻、紅棗、枸杞）促進血液循環攝取健康脂肪（如酪梨、橄欖油、核桃）維持身體能量哺乳期挑戰：如何確保母乳充足？母乳是寶寶的第一份禮物，但哺乳之路並不總是順遂。「我的奶量足夠嗎？寶寶有吃飽嗎？」許多媽媽會擔心奶量不足，事實上，均衡飲食與充足水分攝取，才能真正幫助泌乳。促進母乳的關鍵營養：鐵質（如豬肝、紅肉、菠菜）有助於產後補血鈣質（如全脂牛奶、芝麻、小魚乾）維持骨骼健康發奶食材（如糯米、花生、紅豆）能幫助泌乳減少壓力：睡眠不足、焦慮會影響泌乳，適當的休息與支持同樣重要產後情緒調適：如何度過產後憂鬱期？產後荷爾蒙變化，加上身體疲憊、育兒壓力，可能讓媽媽情緒低落，甚至引發產後憂鬱。家人的支持與社交互動，對幫助媽媽找回心理平衡十分有助益，而讓生活充滿「儀式感」，則能帶來更多正能量。改善產後心情的小技巧：每天抽出 10 分鐘，享受自己的時間（聽音樂、閱讀、泡杯熱茶）記錄寶寶的成長，透過拍照、寫日記，感受幸福時刻與親友分享喜悅，避免把焦慮與疲憊藏在心裡舊振南的喜悅之餅，與您一同呵護新生命的到來每一個新生命的誕生，都是時間最柔軟的奇蹟。父母用愛與期待，迎來寶寶的第一聲啼哭，也盼望用最有意義的方式，分享這份喜悅。時光漢餅禮盒與綜合四入椪禮盒，以細膩製餅工藝承載祝福，象徵圓滿、喜悅與希望。為此我們更提供客製寶寶小卡、腰封與印章等貼心服務，讓彌月禮成為紀錄新生命的美好印記。願這份甜，成為時光裡最溫柔的慶賀！客製彌月・諮詢專人服務

懷孕，是一場幸福與挑戰並存的旅程。當一條小生命悄然萌芽，準爸媽的世界也隨之翻轉，除了期待寶寶的到來，內心亦充滿種種擔憂。從胎兒的健康發展、身體的不適、生產的未知，到未來如何照顧新生兒，每一個階段都牽動著媽媽的心緒。這段旅程中，家人與朋友的陪伴與祝福，成為媽媽最大的安慰與支撐。當寶寶平安滿月時，一份承載愛與感謝的彌月禮，便成了新手爸媽向親友們表達心意的最佳方式。面對琳琅滿目的彌月禮盒，您是否感到困惑呢？別擔心！這篇文章將帶您深入了解彌月禮的意義，並提供最完整的送禮指南。彌月禮的文化根源：滿月儀式的演變彌月或滿月皆指新生兒出生滿一個月的時刻，早期因為醫療不發達，剛出生的嬰兒非常脆弱，所以在傳統習俗中，孩子彌月當天，父母會設宴邀請各方親友，並透過祭拜神明、準備油飯、雞酒等儀式，祈求神明庇佑孩子平安成長。而現代人則更傾向以彌月油飯或蛋糕作為禮贈。什麼時候送彌月禮最合適？一般來說，送彌月禮的最佳時機是媽媽坐完月子之後，也就是寶寶滿月，媽媽恢復體力回到家中，比較有精神應對訪客時。傳統上，月子坐30天，但現代人因體質差異，坐月子時間可能介於15天至40天不等。男寶、女寶送禮內容大不同？傳統的華人社會中，彌月禮的選擇往往與新生兒的性別息息相關。添丁（生男）時會準備油飯、紅蛋和雞腿以示慶賀。而生女孩送蛋糕，則是近代才開始有的新選擇。隨著時代變遷，性別分野之觀念逐漸淡化。無論男孩或女孩都是家中珍視的寶貝，因此彌月禮在當今的樣態，更出現像是結合油飯與蛋糕或西式餅乾等多種組合。無論選擇何種彌月禮，萬變不離其宗，最重要的還是傳達對初生嬰兒的祝福和喜悅。送禮之道：誰是最應該送禮的對象？選擇合適的送禮對象，是表達心意的重要一步。以下我們整理了三大送禮對象，提供參考：長輩：一般會選擇送予雙方家長（寶寶的爺爺、奶奶、阿公、阿嬤）及關係親密的長輩，以示尊重。親友： 視關係親疏而定。若與對方交情深厚，或曾收到對方的彌月祝福，則回贈彌月禮以示感謝。同事： 建議送予直屬主管及關係較佳的同事，或準備一盒彌月禮盒，分贈予同事，供大家自由拿取分享喜悅。在舊振南，我們深信彌月禮盒都是每一位新手爸媽，對於新生命祝福與喜悅的殷切期盼，透過「客製寶寶印章」服務，將寶寶的名字、可愛暱稱或出生日期，化作溫潤印記，壓印於四入禮盒中的綠豆椪上。那抹紅印，象徵幸福降臨與平安喜樂，為彌月時刻留下專屬紀念。我們期待與您一同見證寶寶滿月的珍貴時刻，分享新生希望、療癒力的美好能量。客製彌月・諮詢專人服務

在瞬息萬變的商業環境中，傳遞漢餅文化與提供誠摯的服務，是舊振南始終堅守的信念。榮獲2022年來自舊振南的優良店長——陳佩妤與莊婕蛉，透過細膩的顧客服務與創新的行銷策略，成功在競爭激烈的漢餅市場中脫穎而出，肩負起漢餅文化的傳承使命。用心做好該做的事——榮獲2022優良店長 陳佩妤陳佩妤在擔任台南店店長之前，曾於高雄中正店擔任銷售人員，某年中秋檔期前，有一位住在台北的顧客來電詢問喜餅事宜，談話過程中發覺對方非常珍視兒子的婚姻大事，並希望能親自參與，但是因為不諳手機操作也不會使用任何3C產品，在察覺到顧客的困難之後，在聯繫過程中，陳佩妤把她當成自己的阿姨來對待，在電話中引導她操作電腦、如何收信、如何看line的訊息，及幫她計算最優惠的折扣組合，後來她甚至學會了如何用手機轉帳。考量阿姨兒子的婚禮適逢中秋檔期期間，陳佩妤以過去處理繁盛期的經驗，主動建議比較適合的發餅時間。最後，從訂購到完成送餅及整個婚禮總算都順利落幕，圓了一位母親的心願。因為陳佩妤在處理細節上的堅持和溫柔傾聽顧客需求，讓往後幾年春節期間，阿姨全家回高雄老家時，都會帶著兒子和媳婦專程到中正店探陳佩妤的班。小孫子誕生後還特地把孫子帶回店裡讓陳佩妤抱一抱，認真地說以後孫子長大結婚還是要跟她訂喜餅。這段溫馨的服務經歷，成為陳佩妤心中難以忘懷的一段經歷。經營Line鐵粉、推廣ESG惜食計劃台南店自2019年起，自行設立社區顧客專屬的Line群組。2021年調整內容，以顧客需求為導向，透過活潑生動的方式張貼優惠訊息、產品優勢深度介紹，群組人數由原先的70位，直至2024年底已增至492位，持續耕耘舊振南在地的鐵粉群。為了減少產品因過期報廢造成的食物浪費，陳佩妤不定期透過群組公告惜食品清單，成功讓粉絲成為鐵粉，養成到店購買惜食自用的習慣。不僅減少浪費，更將舊振南的產品由送禮目的，提升為日常飲食。讓漢餅成為生活美學的一部分；營收方面，不僅因此增加產品銷售的廣度，也帶動來客數。「對顧客用心，獲得的往往比我們想像的還要多」陳佩妤亦是以這樣的熱忱帶領團隊，以厚禮相待每一位顧客。創新與執行的雙重標竿——榮獲2022優良店長 莊婕蛉「鐵飯碗不是在一個地方待一輩子，而是去到哪裡都有飯吃！」莊婕蛉神情認真的表示，從財經背景轉戰服務業的她，歷經不同職務的歷練，最終成為高雄中正店的店長，展現出強大的領導與行銷推廣能力。談到印象深刻的暖心服務經驗，莊婕蛉分享起10多年前的服務往事...身為企業客戶的黃小姐，每逢佳節皆身負企業選購禮品的重任，眼光獨到且嚴謹的她，常與莊婕蛉交流禮盒設計的想法和建議。透過一次次的深度討論，兩人也從單純的顧客關係，昇華為相知相惜的摯友，至今已逾十載。每當黃小姐出外旅遊發現美味的伴手禮，總不忘帶至中正店與莊婕蛉分享！這份情意，早已超越商業往來，也令莊婕蛉倍感溫暖。塑造門市喜事文化的氛圍舊振南一直被顧客視為中式喜餅首選品牌。而中正店身為傳達公司品牌精神喜悅與信任的重點門市，除了古禮婚俗為門市人員必備的知識外，莊婕蛉特別在門市規劃喜事專區，將台灣婚俗最重要的十二禮以傳統木盛盒、禮籃等陳列出來，塑造中式婚禮情境。在現今凡事以數位體驗取代的洪流中，沏上一壺茶、奉上一塊餅，讓新人在線下雅致的空間，細品中式喜餅的樣貌。正因為有店長們的真誠付出與暖心服務，舊振南才得以在歲月中歷久不衰。這些令人深刻的服務故事，讓百年餅香持續飄散，不僅溫暖舊振南全體員工的心，更深深打動每一位喜愛漢餅文化的顧客，將傳統的美好滋味，世代延續。

我是漢餅養大的小孩，一直都很喜歡舊振南。這句話出自家中經營糕餅生意的年輕學子口中，他表示過往逢年過節，餐桌上總少不了各式漢餅，而對於自身與節慶的連結，多伴隨著糕餅香......月餅、鳳梨酥、綠豆椪，這些傳統糕點，不只是美味的點心，對他來說更像是家的一部分，每一口蘊藏著過往的回憶，也承載對文化根基的認同，如此生動的描述也令在場舊振南夥伴動容。不管是因為家中經營糕餅生意，抑或從小就深深愛上漢餅口感的同學，我們很開心能夠看到，新生代對傳統糕點的熱愛與承諾。有人，文化才得以留存有感於人才之於漢餅文化永續的重要性，舊振南此次攜手高雄餐旅大學，為來自烘焙管理、西廚、餐飲廚藝等多個科系的23名學員，安排一系列專業課程與企業參訪機會，學生們利用假日時間，參與精實的課程，涵蓋基礎糕點製作到創新研發，並結合實務操作與市場需求分析，共同探索漢餅烘焙的無限可能。計畫發布後報名學生踴躍，參與專案的學員們各個臥虎藏龍，人才濟濟，除了各自擁有豐富的烘焙經驗，當中更有獲得15張證照的烘焙達人、台北蛋糕協會技藝競賽獲獎，甚至還有馬來西亞WCC世界金廚國際大賽第一名的優秀同學們。打破侷限：海味米香、伯爵蕾絲餅！高餐學子玩轉米香、蕾絲餅白駒過隙，自人才培育計畫開展後四個月，迎來產學合作計畫高潮，創作烘焙比賽，高雄餐旅大學的學子們，以米香、蕾絲餅為基底發揮創意，打造出令人驚豔的糕點作品。榮獲特優「漢餅創新獎」的團隊是三位來自烘焙系四年級的學生，該組學生表示：「米在過去是極為珍貴的食材，為了呈現豐富的味覺層次，我們將米香加入鹹鮮的海味，為傳統米香注入獨特的巧思。」參賽作品以台灣米香，輔以日式手法，將海苔的鮮香與明太子的鹹香完美融合，讓評審吃下的每一口，都充分感受到來自大海的餽贈，並同時將傳統糕點賦予全新風貌。而拿下第三名的同學，則是將蕾絲餅融入伯爵茶與鹹蛋黃，東西合併鹹甜平衡；在米香方面，同學更創意發想加入草莓和肉鬆混搭，新穎有趣的滋味，也讓評審讚不絕口。舊振南以當代技法詮釋點心新可能此次合作中，舊振南的團隊亦參與競賽，將天然杏桃、覆盆子與草莓等優質食材添入，精心製作甜而不膩的水果軟糖。一入口，細緻的果香瞬間在口中綻放，軟糖的質地不黏牙又帶著柔韌；而底部特別加入的傳統米香，則為軟糖增添豐富口感！中西合璧的水果軟糖，既是味覺的享受，也為美感的體現。透過此甜點，舊振南擄獲眾評審的心，榮獲優等「文化傳承獎」。對於中西式技法融合的想法，此次參與課程合作的舊振南同仁，於結業時坦言：「中式點心，長久以來在人們心中常被貼上『傳統』與『侷限』的狹隘標籤，然而在學習過程中，不管是餡料抑或餅皮，我們發現許多西式的技巧與元素，其實是可以應用在中式點心的製作當中。」只要在思維稍作改變，即可在保留中式點心的核心精神下，拓寬其詮釋的可能性。舊振南攜手高餐，漢餅文化綻放新意「越簡單的原料，越能展現烘焙師的功力」高餐同學們運用其巧思，將平凡食材變成不平凡的美味，充分顯現年輕一代的創意和活力。我們深信，文化傳承不僅僅是口號，更是企業的責任。透過與高餐大的合作，舊振南很高興能夠看到同學們在不同料理思維下的碰撞，和對漢餅文化的嶄新火花。

舊振南陪伴台灣人超過一世紀，今年邁向第136年。一路走來秉持品牌初心，致力於「將漢餅文化加以演進與保存，融入每一代人的生活中」之核心理念。至於要如何將上述核心價值落地實踐？舊振南第一線的門市人員身負重任，其中在台南高鐵據點和漢餅文化館的兩位店長，黃頎棻和陳佳妙，因為卓越的領導能力和服務熱忱，獲得2023年優良店長的肯定，不僅將舊振南的品牌價值深植人心，更讓暖心的漢餅文化持續傳遞於台灣各個角落。讓餅香飄進大寮鄰里｜舊振南漢餅文化館的在地深耕與創新大寮捷運站旁佔地1400坪的舊振南漢餅文化館，在1080則Google評論上，取得4.6顆星的亮眼成績，高評價的幕後推手陳佳妙，亦於2023年榮獲優良店長的殊榮，在陳佳妙的領導下，漢餅文化館成功將傳統漢餅與現代生活結合，不僅吸引了在地居民，更成為外地遊客必訪的文化景點。從學校到企業，人文情懷的延續在國小任教兩年的經驗中，陳佳妙累積了多元的教學經驗，並將深耕文化傳承的熱忱和理想，帶入舊振南。從中正店銷售專員到漢餅文化館店長，陳佳妙一步一腳印，以漢餅手作DIY課程、文化導覽及抓周活動等，將漢餅文化推廣到更廣泛的群眾。2023年間漢餅文化館，透過陸續舉辦弘道老人基金會公益手作、與高雄餐旅大學合作舉辦全國性漢餅新星烘焙競賽、和在地的高雄大寮社區圖書館合作舉辦藝起玩漢餅、與大寮地區國小合作推廣在地食農教育等多樣化的活動…讓漢餅文化館不僅為舊振南的銷售據點，更是大寮地區的文化教育基地。憑藉著過往豐富的教學經歷，陳佳妙善於從文學作品中汲取靈感，將漢餅文化與文學、歷史、藝術等領域結合，創造出多彩的文化體驗。例如，她將24節氣與漢餅的歲食文化結合，設計出充滿趣味的故事唱跳班。「油皮和油酥一起揉一揉，拿起擀麵棍一起滾一滾」透過琅琅上口的歌詞設計，令學齡前的孩子們在遊戲中學習傳統漢餅文化知識，創下破百場座無虛席的佳績。從小學生的食農教育到社區長者的文化交流，陳佳妙透過一場場的活動安排與在地學校、社區等單位合作，將漢餅文化深植於大寮民眾心中。漢餅文化館亦在陳佳妙的帶領下，實現文化傳承與社區共榮的目標，讓百年餅舖持續飄香。從「過路客」到「回頭客」——舊振南台南高鐵門市的成功心法車水馬龍的高鐵站據點，要如何在眾多品牌中脫穎而出，並成功將傳統漢餅介紹給行色匆匆的旅客？這對許多品牌來說都是一個不小的挑戰。然而，舊振南台南高鐵門市的店長黃頎棻，卻憑藉著獨特的服務策略和對顧客需求的深刻理解，交出了一份亮眼的成績單。溫暖服務，打造賓至如歸的購物體驗榮獲2023年優良店長的黃頎棻，透過要求銷售團隊要有即使顧客可能只是匆匆過客，仍需快速記住顧客的外表、聲音或購買何商品，以便後續有機會提供個別化服務的能力，如此高標準都是為了讓顧客感受到賓至如歸的溫暖服務。除了要有「過目不忘」的好本領，在高鐵這個旅客快速移動的環境中，顧客時間往往有限，因此亦需練就短時間解說各式漢餅特點的能力，當顧客臨櫃時只切中主題，並於相對緊迫的時空環境中，營造出顧客無壓力的消費體驗。故每當遇有孩子在側的家庭旅客，黃頎棻則會化身為「漢餅保母」與小孩互動、幫忙安撫孩童情緒，讓旅客可以安心地挑選伴手禮。精準行銷，滿足顧客多元需求除了溫暖的客製化服務，舊振南台南高鐵門市亦非常注重行銷策略。黃頎棻帶領團隊針對高鐵通路特性、旅客喜好等特點，在檔期活動開跑前，與夥伴們討論並設計多種行銷方式。例如，在推廣限量台南插畫帆布提袋時，讓顧客了解提袋不僅是MIT，還是由台南在地廠商所製作；上面的圖案是由台南在地插畫家所繪之台南古蹟，並僅限定台南門市販售等等…於舊振南台南高鐵的據點銷售團隊來說，以上商品特點正是得以在短時間內，真正吸引到旅客的關鍵因素。不論是節奏緊湊的高鐵車站，或是充滿文化教育氛圍的漢餅文化館，舊振南的每個據點都能讓顧客感受到「厚禮數」和門市人員對傳統文化的熱忱。因為第一線同仁們的真誠付出與貼心服務，舊振南才得以在歲月流轉中熠熠生輝，並讓更多的人了解漢餅的無窮魅力。

人們對甜食的偏愛，或許比我們想像的更古老些。從一萬兩千年前的石窟壁畫中，便能窺見我們的祖先冒著生命危險，攀爬峭壁採集野蜜的場景...直至二十一世紀的今天，甜點藝術百花齊放，在當今生活中，甜點已不再遙不可及，而是成為日常生活中隨手可得的享受。從原始採集到精緻創作，我們對甜食的追求跨越萬年時空，從未停歇。今天想與大家分享，在台灣較少人知曉，源自法國宴席場合的「盤式甜點」，以及舊振南選擇與盤式甜點主廚合作的契機。2019秋季-南瓜與柿子/(HUGH dessert dining提供)什麼是盤式甜點？台灣許多翻譯都將 「dessert à l'assiette 」譯為「盤飾甜點」，字面看來或許較為精緻，但很顯然過於限縮了這個甜點的內涵、也弄錯了創作時的思維模式。所謂的盤式甜點並非單純將甜點放置於盤上，而是將盤子視為一個三維空間的畫布。甜點師會在有限的空間特性中，霎時幻化無窮可能，將各式甜點解構再重構，不僅考慮視覺性，亦注重整體口感與風味的層次變化。這種創作哲學與「料理」（cuisine）是一致的。值得注意的是，有時候主廚可能判斷某一道甜點適合清晰直接地呈現主題，不需要在盤子上做額外的裝飾，因此即使是「盤式甜點」，也可能根本沒有「盤飾」。2019秋_栗子與自製栗子奶油/(HUGH dessert dining提供)HUGH dessert dining主理人-Kent(左)&Victor(右)/(HUGH dessert dining提供)HUGH dessert diningHUGH dessert dining 是台灣一間少見的盤式甜點餐廳，位於台北的大同區，以套餐形式呈現六至七道甜點，其中包含開胃菜、主菜、伴茶小點。HUGH dessert dining 跟著春夏秋冬四季變換店內菜單，運用台灣在地豐饒的季節蔬果創造出各式各樣令人驚豔的甜點創作，2023-2025年成為台北首間蟬聯三年米其林必比登推薦的甜點餐廳。HUGH dessert dining由主廚Victor Cheng（鄭為修）及品牌主理人Kent Ying（應庚宏）共同創立。HUGH來自於古老的日耳曼字根，有著心靈、思想、精神的含義，同時也取名自主廚中文名字裡的最後一字「修」。主廚Victor在台灣土生土長，並於2011年畢業於高雄餐旅大學，進入業界後接連在風流小館、Raw、Cochon等知名餐廳奠定技法及視野的開拓。並在台灣業界闖蕩磨練中，摸索出屬於自己的創作脈絡。作品傾向將成長過程中的所見所聞，搭配強烈個人風格的美學，轉化成一道道精美地盤式甜點創作。相較於從學生時期開始學習廚藝的Victor，HUGH品牌主理人Kent，則在就讀大學時修習企業管理與圖文傳播，後來發現對於餐飲業，以食會友的文化有著莫大的熱誠，決定休學，並專心投入餐飲業的嚴格歷練，前後分別接受過正規飯店體，及餐酒館自由奔放風格的洗禮，更在食品進口商鑽研國際餐飲市場，漸漸對於品牌營運及市場行銷層面產生濃厚的興趣。在台灣業界不斷打磨，累積自己的風格及見解後，於2019年與Victor共同成立HUGH，並於2021年轉型成為現在的 HUGH dessert dining。2022秋季-紅葡萄與紫蘇/(HUGH dessert dining提供)HUGH的甜點哲學眾人對甜點的印象，往往是餐後的點綴，扮演著「配角」的角色。為此，Kent 有著不同的見解：「當初創立 HUGH dessert dining的初衷，就是希望透過盤式甜點的概念，完整訴說甜點身為『主角』的重要時刻。」因此HUGH提供的套餐，就是對於一個季節的感知與詮釋，而非一道道分割的體驗。「乾淨、精準、俐落」是 HUGH 第一眼給人的感受，由理性堆疊而成的創作元素因味蕾上的甜蜜而有著感性的曲線，在食材元素及顧客兩條平行線之間締造出起承轉合又恰到好處的交集。舊振南平安糕/西式甜點布朗尼味蕾旅行：漢餅與西式甜點的相遇在許多台灣人的成長歷程中，不論是親友送禮、甜蜜喜宴、熱鬧節慶等，只要有人、團聚的時刻，都能覓得漢餅蹤跡。Kent也不例外，他分享對漢餅的初始印象，源自兒時家中，每到春節或中秋等佳節，桌上那堆疊的一層層禮盒。也是那時，對舊振南有初步的印象，而舊振南綿密細緻的綠豆糕，也讓Kent頗為印象深刻，他巧妙的將綠豆糕的口感與西式布朗尼相比擬，展現出東西方、傳統當代交織的可能性。扣合舊振南的品牌使命「將漢餅所乘載的精神價值，加以保存與演進，並融入每一代人的生活中。」Kent也十分認同，他表示甜點本來就是文化中的一環，並與節慶亦脫離不了干係。2025年春節限定「舊振南X HUGH聯名禮盒｜核桃千層酥餅」舊振南與HUGH聯名攜手打造的「舊振南X HUGH聯名禮盒｜核桃千層酥餅」製作過程繁瑣，從香濃馥郁的核桃內餡，到酥皮的層層堆疊，每個步驟經過長時間的反覆測試，包含酥皮打發程度、核桃內餡的溫度、桿皮的狀態等。連續兩年的聯名，融合中式西式不同的甜點製作思維，無不考驗師傅們的技術，也顛覆以往大眾對核桃酥餅的印象。談及這次的有趣合作，Kent由衷希望將記憶中的溫暖滋味和文化，透過不同的思維激盪對話後好好留存，並持續向外推廣。「什麼是盤式甜點？」部分資訊節錄自：陳穎（2020）。《法式甜點學 : 從概念到鑑賞、從技藝到名廚，帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南》。臺北市：日出。

在百年老店舊振南的門市裡，有一群默默耕耘的靈魂人物他們不僅是親切的服務人員，更是漢餅文化的守護與傳承者。他們的微笑承載著對顧客的溫暖，他們的專業詮釋了每一塊糕餅背後的故事。如同紅線般，將百年歷史的深厚底蘊與現代人的需求緊密連結。「您知道糕餅、喜餅的由來嗎？」門市店長，不僅要熟悉舊振南漢餅的製作過程、原料來源，更要能將古往今來的漢餅故事，透過現代語彙娓娓道來，讓顧客在品嚐美食的同時，都能感受到其中的文化底蘊。從一塊小小的綠豆椪、鳳梨酥，到一盒盒精緻禮盒，每一細節都匯聚著舊振南全體同仁們的心血，而門市店長透過自身的專業與熱情，成為舊振南品牌故事的最佳「說書人」。「我是嫁對人、又入對行」——榮獲2024優良店長 吳惠芬「妳們來了！用過餐了嗎？」初到舊振南忠孝SOGO舊振南櫃位，就收到親切和藹的問候。看似嚴肅的吳惠芬，其實有顆溫暖的心，憶起18年前初踏入糕餅業的歷程，吳惠芬思忖半晌後說道：「抱持著進入職場，要先知道公司在賣什麼？東西好不好吃？」的態度在學習。秉持「學海無涯勤是岸」的態度，熟客口中的惠芬姐，在今年通過了台灣連鎖暨加盟協會(TCFA)所舉辦的全國優良店長選拔。十八載春秋，吳惠芬用心的呵護著每一位顧客，並敏銳地捕捉到顧客的需求，「很多客人不知道我是外省人，我盡量把台語說得很流利、注意細節，拉近客人與我們的距離。」吳惠芬為了與客人有更多的互動，更時常透過閒暇時間看台語劇學習台語，在她體貼細微的服務下，許多人慕名而來，並「一買成主顧」成為她的老朋友。「看著客人從剛準備結婚到後來，帶著可愛的小孩到櫃上寒暄，這些年陪著顧客慢慢走過成長歷程，感到很幸福。」回顧過往種種，吳惠芬笑逐顏開。跨世代學習力不打烊近兩年公司積極數位轉型，導入許多系統及數位化工具。吳惠芬除了追求銷售上的表現，亦主動學習各項新工具及ERP系統操作，不斷提升自身的專業能力與管理能力。「有一句話說，『男怕入錯行，女怕嫁錯郎』，但我覺得我是嫁對人、又入對行」吳惠芬感性地說。透過十八年韶光，她對舊振南的高度忠誠和用心付出，早已使吳惠芬不僅是一位優秀的員工，更像是舊振南的家人。「沒有奧客，只有不同的需求」——榮獲2024優良店長 王怡婷獲得顧客五星評論為「如漢餅社社員般親切」的王怡婷，對漢餅文化的通透理解和服務熱忱，不僅承襲了母親吳惠芬對顧客的熱情，更持續將舊振南的百年漢餅文化，向外推廣。在人潮熙攘的信義區新光A4門市，王怡婷用豐富的肢體語彙和翻譯軟體，親切的向來自世界各地的新朋友，介紹漢餅的獨特風味，並讓更多人認識且愛上台灣的漢餅文化。「我的個性熱情充滿好奇心，最大的興趣是探索新事物，利用閒暇時間自己做市場調查。最喜歡到處看，大賣場、百貨，看別人的新東西，想想我們可不可以做。」王怡婷對於顧客的需求特別敏銳，除了記得每一位顧客的喜好，也了解他們的顧慮。她提到喜餅在舊振南是一項很重要的服務，代表了新人對親友的重視及喜悅的分享。也因為具有高度客製化的特性以及不含防腐劑等因素，需一律於15日前先行預訂，由食品廠裝箱後直接宅配到指定地點。「曾經有位新娘媽媽在預定取貨日前兩天，無論如何都需要追加20盒喜餅，新娘非常為難。在與新人溝通後，我利用自己的休假時間請台北四個據點查詢門市存貨，緊急調貨，開車將所有禮盒送到桃園高鐵門市，進行禮盒組裝，最後再將禮盒送達顧客指定的地點，讓婚禮的祝福及時地傳達給重要的親友。」「將不可能的任務變為可能」王怡婷言談間流露出滿足的笑容。自2021年，舊振南導入了線上學習平台，讓新進職員從漢餅的歷史開始溯源，建立起系統性的知識，除此外亦積極鼓勵夥伴們向外參加各類講座、論壇進修學習。多看多聽的養成，令王怡婷除了得以將日常吸收的內容，成為談資外，更練就出一眼就可以猜出來店顧客的消費目的及需求型態，以至於精準地提供顧客滿意的服務。談起職場中的溫馨故事，王怡婷回想起過往短暫調至忠孝SOGO門市協助店務的奇妙緣分，當時還是大學生的陳小姐透過學校實習計畫，進入SOGO門市擔任實習生，在繁忙的工作中與王怡婷逐漸培養出深摯情誼與默契。因此在實習結束後，兩人仍保持著密切聯繫，陳小姐更在大喜之日，邀請王怡婷成為座上賓。當時坐在女方桌的王怡婷，赫然發現婚宴現場另一頭的男方桌，竟出現了一張熟悉的面孔——新竹巨城門市的夥伴，一問之下才知曉原來新竹門市夥伴正是新郎的阿姨。如此「親上加親」的緣分，正如漢餅文化所傳遞的深厚情感，不僅入口時的滿溢祝福，更將人與人之間的緣分緊密扣連。對於上門的顧客，不管有沒有消費，王怡婷皆真誠以待，久而久之常會有顧客跟她分享美食，或是專程帶飲料探班聊聊近況。有一回，一對年長顧客的子女特地到櫃上感謝她，經詢問原來他們長年旅居國外，時常聽爸媽提到舊振南，覺得是舊振南替他們陪伴了父母。「這種來自顧客的讚美，就是我們一直服務下去的動力」王怡婷感性地說。在舊振南，我們除了追求高品質的漢餅，更重視情感交流，讓舊振南櫃位成為充滿人情味的一方天地。

隨著新年的鐘聲敲響，不只告別過去一年的時刻，更是充滿希望的嶄新開始。世界各地的人們，不約而同地選擇在12月31號午夜，向神明、祖先或宇宙許下心願，祈求來年的平安、豐收與幸福。讓我們一起來探索全球各地的祈福文化，看看不同文化脈絡下的人們，在跨年夜是如何表達對未來的美好憧憬：● 西班牙：一人吃12顆葡萄，代表一整年的好運。在西班牙跨年夜吃葡萄的傳統，從一個世紀前即流傳至今，每當新年午夜鐘聲響起時，就要吃一顆葡萄，12粒葡萄分別代表一年中的12個月份。如果順利吃完所有葡萄，新的一年就會充滿好運。● 丹麥：摔盤子，共享好運。在丹麥，人們會在鄰居或朋友家門口摔碎盤子。盤子碎片越多，也代表著有非常多的朋友前來，分享新年的好運氣，亦代表新的一年會有越多好運。● 瑞士：讓一球冰淇淋落地。瑞士民眾會在跨年日這天，讓一球冰淇淋掉在地上，並認為這樣可以帶給未來一年的富足。西方的新年洋溢熱鬧歡騰的氣息，而東方的新年則更添上一層禪意。● 日本：撞鐘驅走煩惱，迎接新年。在日本，除夕夜的寺院鐘聲是人們最熟悉的聲音。佛教寺院會在午夜敲響108下鐘聲，象徵著驅走人們心中的108種煩惱。透過撞鐘，人們可以將過去一年的不愉快通通拋諸腦後，心曠神怡的迎接來年。圖片來源：photoAC/ACworks御節料理：不只是饗宴，更是一種文化符號日本，除了撞鐘以外，亦有一個歷史悠久的新年傳統，稱為「御節禮盒」。禮盒中「重箱」（じゅうばこ）多種細緻的食材組合，則像是當代可以食用的「多寶盒」，體現人們對新年的美好期待，每一層都蘊含不同的寓意。它的淵源可以追溯到古代日本對於中國「陰陽五行說」的信奉，並將此概念融入生活，在正月時準備精緻的料理，以表達對神靈的敬意，同時也祈求來年的平安與豐收。冷食智慧：對神明的敬意御節料理大多是冷食，這背後主要的原因為對神明的敬意：日本人相信，正月是神靈下凡的日子，為了不驚擾神明，所以會避免在節慶期間生火煮飯。他們深信食物的形狀、顏色、名稱都蘊含吉祥寓意，帶有祈求平安、健康、富貴及家庭幸福的美好祝福。故御節料理中的每一道菜都十分講究：圖片來源：photoAC/umiphoto● 數子（鯡魚卵）：數子代表魚卵豐盈，象徵多子多孫，期望家族繁榮，子孫繼承。● 伊達卷玉子：形狀如書卷，象徵學問的厚實基礎，特別寄望年輕人學業進步，在新的一年增長見聞，專業成就上更上一層樓。● 黑豆：日語「豆」與「勤勉」發音相似，代表勤奮努力及健康。寓意著在新一年能夠保持健康的體魄，是一個充滿動力、踏實進步的象徵。● 紅白魚糕（蒲鉾）：是一種經典的祝福象徵。紅色驅邪避兇、白色代表純潔無瑕，象徵吉祥與美好，新年餐桌上必不可少，迎來平安、順遂年歲。● 鯛魚：日語發音近似「如意」。鯛魚不僅象徵美好祝福，也是新年期間祝福他人「恭喜」的代表食物。● 蝦子：在日本，蝦的彎曲形象象徵著「活到腰都彎了」，即健康長壽，同時亦寄望家族成員，能在新年享受健康長壽的美好人生。● 蓮藕：蓮藕多孔，象徵著通透與未來光明。蓮藕切片，在日本文化中被視為「未來道路光明」，寄予人們對新一年的期望，祈願前途無限光明。重箱的層次御節料理通常盛放在多層的漆製重箱中，這些重箱不僅起到擺放食物的作用，更象徵著福氣與吉祥層層疊加、綿延不斷的美好祝願。傳統的御節重箱一般有五層，每一層都承載不同寓意的佳餚，象徵著對新年豐收與幸福的期待。各層重箱內的擺放也非常講究，從開胃菜到煮物，層層精心配置，讓家人品嚐時逐層打開，感受到祝福隨著層層佳餚緩緩開展。圖片來源：iStock/yasuemoch● 一の重：這層裝盛的是慶祝菜餚，通常是多種開胃小菜，如數子、黑豆、伊達卷等，象徵多子多孫、健康長壽，寓意新年的美好開始。● 二の重：第二層主要是醋物和開胃菜，包括紅白蒲鉾、蓮藕等具有吉祥寓意的菜色，為來年祈求和睦與安康。● 三の重：第三層多為燒烤類料理，常見有蝦、鰤魚等，象徵長壽且去邪，寓意家業和事業的蓬勃發展。● 与の重：第四層盛裝煮物，如昆布等煮製品，象徵快樂、如意的生活，期望新的一年家庭和睦。● 五の重：第五層一般留白空著，這層的空白寓意頗深。一說是象徵幸福與福澤滿溢，無論裝多少也裝不滿，祈願福氣源源不絕；另一說則是特地為迎接神明的祝福所留，象徵接納神靈所賜福氣，使之在新年中環繞守護。御節料理的台式風貌－舊振南新春「百福多寶盒」時光荏苒，御節料理的樣貌隨之變遷，從昔日的「五段重」逐漸轉變為「三段重」。然而，不變的是御節料理所承載的歷史文化意涵、對幸福生活的嚮往，和家族間深厚的情感。舊振南於春節限定推出「百福多寶盒」，不僅將古代智慧巧思融入現代，並結合日本新年御節料理的節慶儀式，成為新年的美好象徵。內含的每款糕點亦精選具祝福寓意的食材，如招財腰果酥、象徵生活甜如棗的棗泥核桃糕等，不僅美味，更寄託團圓與幸福的祝願。2025年春節限定禮盒：百福多寶盒「百福多寶盒」不只適合送禮，也可作為家中年節的「納福聚寶盒」，在春節期間放入各式美味零食，與來到家中的親友分享「喫甜甜，心甜甜，一起甜蜜過好年」賦予新年禮盒全新的意義。跨越國界，人們對美好生活的嚮往是共通的。無論是吃葡萄、撞鐘還是摔盤子，這些看似簡單的儀式，都承載著人們對新年的祝福與希望。讓我們一起期待：新的一年，所有的美好都將如期而至！文章參考資料 日本的正月料理：御節料理（2024年7月24日）