「實在信任、食在安心」是舊振南對顧客信守的承諾，我們嚴格執行食品安全管理辦法，落實生產過程中每一道檢驗程序，透過內、外部稽核作業詳實控管生產品質，依循國際食品安全驗證的要求，舊振南陸續通過ISO22000、HACCP、FSSC22000、潔淨標章(Clean Label)等國際認證，確保顧客手中的每一塊漢餅，都來自最安心的原料，經過最嚴謹的程序以及最嚴格的標準下產製。
Advancing Food Safety
為兌現對顧客的承諾，舊振南嚴格把關每個製作階段，透過嚴謹的標準、與食品風險相對應的管理制度及措施，層層把關，確保每一份送達顧客的產品安全無虞。繼通過 FSSC22000、ISO22000、HACCP
以及潔淨標章驗證，確保產品製造過程無汙染、少添加、資訊真實。此外，舊振南決心貼近顧客的食品安全需求，米食新創品牌「EATMI」達成「無麩質添加」、「高標準的生產過程」、「檢測合格」三個條件，
2023年通過 GFCO 無麩質標章認證，獲得「GLUTEN FREE 無麩質飲食標章」，成為全台首家無麩質認證烘焙廠，為麩質過敏者、無麩質飲食者帶來既美味多元又能夠安心信任的食品選擇。2024
年亦持續落實食安日常管理作業，確保食安體系維持穩定與品質。
舊振南廠區建置「食品安全小組」，實施相關食安管理：執行危害分析、決定重要管制點、實行矯正措施；食品安全小組不定期召開會議，於各大年節、活動檔期等生產高峰，提高會議頻次進行有效監管掌控，確保食品品質與食安管理系統的運作順暢，透過小組成員間的高效協作，讓舊振南的食安品質始終維持高標準的表現。
舊振南依據食品安全衛生管理法相關規定，擔負自主管理責任。於 2016 年 12 月，自主成立品質管控實驗室，依循 ISO17025 進行實驗室能力評估，聘用具專業能力之食品檢驗、分析人員，且實驗室主管均進行TAF(Taiwan Accreditation Foundation, 財團法人全國認證基金會)相關訓練課程，加強原物料、半成品以及成品的品質檢驗作業，將舊振南食品檢驗能力推向國際級水準。
舊振南以「食品道德」為核心，重視食安管理制度，正視內外部風險。為提升食安能力，提供主管與員工多元內外訓課程，內容涵蓋危害分析、物料檢驗、食品溯源等，藉此降低製程危害、強化食安文化。同時持續學習國內外法規、趨勢與重大食安事件，提升人員的食安防護意識。
舊振南專注於精緻中式糕點的研發與製造，在產業鏈中屬中游製造商
。公司採購上游的麵粉、糖、蛋品等原物料，經自有工廠加工製成綠豆椪、鳳梨酥等多元糕餅，並透過自營通路、實體門市及電商平台等出貨給下游客戶 。
為確保供應穩定與食品安全，舊振南要求所有供應商提供合格檢驗證明 ，並優先選擇通過FSSC 22000、ISO 22000、HACCP、TQF等國際驗證者
。每年定期依《供應商管理辦法》進行稽核與績效評比，從價格、交期、品質、廠區整潔等多面向，持續最佳化供應鏈風險管控 。
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