從「過路客」到「回頭客」：優良店長的服務故事

讓餅香飄進大寮鄰里｜舊振南漢餅文化館的在地深耕與創新

大寮捷運站旁佔地1400坪的舊振南漢餅文化館，在1080則Google評論上，取得4.6顆星的亮眼成績，高評價的幕後推手陳佳妙，亦於2023年榮獲優良店長的殊榮，在陳佳妙的領導下，漢餅文化館成功將傳統漢餅與現代生活結合，不僅吸引了在地居民，更成為外地遊客必訪的文化景點。

 

 

從學校到企業，人文情懷的延續

在國小任教兩年的經驗中，陳佳妙累積了多元的教學經驗，並將深耕文化傳承的熱忱和理想，帶入舊振南。從中正店銷售專員到漢餅文化館店長，陳佳妙一步一腳印，以漢餅手作DIY課程、文化導覽及抓周活動等，將漢餅文化推廣到更廣泛的群眾。

 

2023年間漢餅文化館，透過陸續舉辦弘道老人基金會公益手作、與高雄餐旅大學合作舉辦全國性漢餅新星烘焙競賽、和在地的高雄大寮社區圖書館合作舉辦藝起玩漢餅、與大寮地區國小合作推廣在地食農教育等多樣化的活動…讓漢餅文化館不僅為舊振南的銷售據點，更是大寮地區的文化教育基地。

 

 

憑藉著過往豐富的教學經歷，陳佳妙善於從文學作品中汲取靈感，將漢餅文化與文學、歷史、藝術等領域結合，創造出多彩的文化體驗。例如，她將24節氣與漢餅的歲食文化結合，設計出充滿趣味的故事唱跳班。

 

「油皮和油酥一起揉一揉，拿起擀麵棍一起滾一滾」透過琅琅上口的歌詞設計，令學齡前的孩子們在遊戲中學習傳統漢餅文化知識，創下破百場座無虛席的佳績。

 

從小學生的食農教育到社區長者的文化交流，陳佳妙透過一場場的活動安排與在地學校、社區等單位合作，將漢餅文化深植於大寮民眾心中。漢餅文化館亦在陳佳妙的帶領下，實現文化傳承與社區共榮的目標，讓百年餅舖持續飄香。

 

 

從「過路客」到「回頭客」——

舊振南台南高鐵門市的成功心法

車水馬龍的高鐵站據點，要如何在眾多品牌中脫穎而出，並成功將傳統漢餅介紹給行色匆匆的旅客？這對許多品牌來說都是一個不小的挑戰。然而，舊振南台南高鐵門市的店長黃頎棻，卻憑藉著獨特的服務策略和對顧客需求的深刻理解，交出了一份亮眼的成績單。

 

 

溫暖服務，打造賓至如歸的購物體驗

榮獲2023年優良店長的黃頎棻，透過要求銷售團隊要有即使顧客可能只是匆匆過客，仍需快速記住顧客的外表、聲音或購買何商品，以便後續有機會提供個別化服務的能力，如此高標準都是為了讓顧客感受到賓至如歸的溫暖服務。

 

除了要有「過目不忘」的好本領，在高鐵這個旅客快速移動的環境中，顧客時間往往有限，因此亦需練就短時間解說各式漢餅特點的能力，當顧客臨櫃時只切中主題，並於相對緊迫的時空環境中，營造出顧客無壓力的消費體驗。故每當遇有孩子在側的家庭旅客，黃頎棻則會化身為「漢餅保母」與小孩互動、幫忙安撫孩童情緒，讓旅客可以安心地挑選伴手禮。

 

 

精準行銷，滿足顧客多元需求

除了溫暖的客製化服務，舊振南台南高鐵門市亦非常注重行銷策略。黃頎棻帶領團隊針對高鐵通路特性、旅客喜好等特點，在檔期活動開跑前，與夥伴們討論並設計多種行銷方式。

 

例如，在推廣限量台南插畫帆布提袋時，讓顧客了解提袋不僅是MIT，還是由台南在地廠商所製作；上面的圖案是由台南在地插畫家所繪之台南古蹟，並僅限定台南門市販售等等…

 

於舊振南台南高鐵的據點銷售團隊來說，以上商品特點正是得以在短時間內，真正吸引到旅客的關鍵因素。

 

不論是節奏緊湊的高鐵車站，或是充滿文化教育氛圍的漢餅文化館，舊振南的每個據點都能讓顧客感受到「厚禮數」和門市人員對傳統文化的熱忱。因為第一線同仁們的真誠付出與貼心服務，舊振南才得以在歲月流轉中熠熠生輝，並讓更多的人了解漢餅的無窮魅力。