2026 / 04 / 27
舊振南以「文化永續」作為企業長期使命，持續將百年漢餅工藝、節慶禮俗與飲食文化，轉化為可被學習、體驗與傳承的教育內容。此次榮獲人文企業獎肯定，不只是對品牌長年深耕文化教育的鼓勵，也象徵漢餅文化在當代生活中，持續被看見、被理解，並走向下一個世代。
第三屆聯經人文企業獎 頒獎典禮現場
企業文化與價值定位
對舊振南而言，漢餅不僅是一份糕點，更承載著人生禮俗、節慶團圓與家族記憶。近年品牌以「文化永續」為企業任務，將傳統技藝從口述經驗，逐步整理為可保存、學習、推廣的文化資產。
保存傳統技藝與禮俗知識轉化為大眾學習內容
持續系統整理糕餅歷史、節慶意義與漢餅工法，將長年仰賴口述傳承的技藝與禮俗知識，轉化為教材、課程、文化館導覽、校園活動與親子體驗等大眾易於理解的學習內容
連結教育體系，培育新世代文化人才
與專業學校合作，將職人經驗轉化為課程與實作內容，使漢餅技藝不只停留在師徒制，也能進入更具系統性的教育場域。
舊振南自 2012 年起，逐步將企業內部累積的漢餅製作經驗與節慶文化整理為教學素材，並自 2019 年起深化與高雄餐旅大學等教育單位合作，建立文化教育的實際運作模式。
專業人才培育
自 2019 年起推動漢餅創作競賽與產學合作，累計培育逾百位學生，產出近 40 件創作成果，並有 3 件作品進入企業內部產品開發測試與商品化評估流程。
文化館教育推廣
2016 年設立的漢餅文化館，作為品牌推動飲食文化教育的重要場域，累計已服務超過 10 萬人次參與導覽、課程或活動，並持續接待中小學、技職體系學生與親子家庭。
公益體驗與文化平權
文化館每年辦理約 30 場公益體驗課程，免費服務約 400 至 500 人次，讓偏鄉學童與弱勢家庭也能透過手作與導覽，接觸漢餅文化與節慶禮俗。
出版與知識整理
品牌出版漢餅專書與禮俗繪本，將師傅口述、製餅工藝與禮俗文化轉化為可長期保存的知識內容。其中漢餅專書曾於 2019 年榮獲世界美食家大獎肯定。
種子教師培訓
舊振南協助建立種子教師培育機制，已培育逾 10 位教師，影響超過 500 位學生，讓漢餅文化能透過校園課程持續擴散。
(左圖)與高雄兒童美術館和國際說故事達人「胖叔叔」推廣傳統糕餅文化與節慶之美
(中圖)《漢餅》為全球首本中英文介紹漢餅文化書籍，曾榮獲素有食譜書奧斯卡獎之稱的「2019世界美食家食譜書大獎」
(右圖)種子教師培訓讓漢餅文化走進校園課堂，持續向下扎根
舊振南始終相信，漢餅所承載的不只是味道，更是情感、美感與儀式感的延續。未來，舊振南也將持續以教育作為文化傳承的重要途徑，讓百年漢餅精神走入校園、家庭與每一代人的生活之中。
上版日期：2026-04-27
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