舊振南 X 2025大寮紅豆花田季—以無麩質紅蜜紅豆費南雪展現永續精神

圖片出處 : 高雄市大寮區公所FACEBOOK

以期間限定〈紅蜜紅豆費南雪〉，向土地與農人致敬

高雄市大寮區公所每年冬季舉辦的「大寮紅豆節」，至今已邁入第 20 個年頭，成為串聯在地農產、土地故事與人情記憶的重要年度盛事。百年漢餅品牌 舊振南 今年首度共襄盛舉，特別為活動量身研發期間限定點心——「紅蜜紅豆費南雪（Financier）」，以糕餅之名，向大寮紅豆與孕育它的土地致敬。

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「紅蜜紅豆費南雪」以法式經典小點為靈感，選用焦化奶油帶出的榛果香氣，結合杏仁粉的溫潤風味作為基底，並以米穀粉取代傳統麵粉，口感細緻濕潤，同時成為一款無麩質的友善甜點。內餡嚴選高雄大寮在地出產、香氣濃郁、質地綿密細緻的紅蜜紅豆，再以蜂蜜輕輕提味，層次溫潤而悠長。法式甜點工藝，交織台灣米食文化與紅豆風土，展現舊振南在百年漢餅根基上，持續創新、連結在地與國際的品牌精神。

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對舊振南而言，「好的糕餅，必須來自對土地的尊重。」

紅蜜紅豆又被稱為「百日紅豆」，從播種到收成需歷經長時間等待，每一顆紅豆都凝聚了農人的耐心與專業。此次選用大寮紅蜜紅豆與台灣稻米，不僅是風味上的堅持，更是實際支持在地紅豆與稻作產業，減少對進口穀物的依賴，讓土地上的作物擁有更穩定、長遠的出路。當消費者品嚐一口紅蜜紅豆費南雪，也是在為這片土地投下一票，讓在地作物被看見，讓小農得以以友善、適地的方式持續耕作。這正是舊振南以實際行動實踐在地共好與永續精神的具體展現。